自己做了一个双层慕斯祝自己生日快乐～
用滤掉乳清的yogurt完全代替了cream cheese，成品有一点淡淡的酸味不过口感完全不输cheese版本呀(・ω・)
新的一岁也在新的环境下好好学习和努力吧。
做法（单层慕斯）：4寸（加高）模具；酸奶125g/奶油奶酪80g，奶油40g+10g，吉利丁5g，糖15g
1.隔水或在小锅中加热10g奶油至边缘冒小泡的程度，关火加入泡软的吉利丁片搅匀（抹茶慕斯在这一步加入3-5g抹茶粉）；
2.40g奶油加糖坐冰打发至7分后加入第一步的混合液，用打蛋器快速搅匀；
3.加入酸奶/奶油奶酪（奶油奶酪要在室温下软化），用打蛋器快速搅匀，倒入模具中冷藏凝固即可。
PS.抹茶慕斯更推荐用奶油奶酪版本，用优质的抹茶粉更能吃出抹茶香味和苦味；做两层的慕斯一定要等到第一层完全冷藏凝固后再浇第二层慕斯液哦。